পাস্তুরাইজেশন

বিভিন্ন তরল খাদ্যবস্তু বিশেষত দুধ, ফলের রস প্রভৃতিকে 72°C–75°C তাপমাত্রায় কয়েক সেকেন্ড গরম করে পরক্ষণেই 3°C তাপমাত্রায় নিয়ে এসে দীর্ঘকালীন ভিত্তিতে জীবাণুমুক্ত করে সংরক্ষণ করার পদ্ধতিকে পাত্তুরাইজেশন বলে।